ジビエ（GIBIER）とは野生鳥獣の肉を意味するフランス語。
ヨーロッパでは、古くから貴族の伝統料理として発展してきました。
日本でもシカやイノシシ、クマ、ウサギ、キジ、カモなどの野生鳥獣を食する文化が古くからあり、
近年これらを用いたジビエ料理が注目を集めています。
ジビエト
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絶品ジビエに出会おう！全国ジビエフェア
2020年11月1日（日）スタート！
「全国ジビエフェア」は、
ヘルシーで美味しいジビエ料理の素晴らしさを広め、
新たな地域食材として注目される
「ジビエ」を盛り上げるため、
全国のジビエを提供する飲食店や
取扱店が参加するグルメフェアです。
